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    发表时间:2019-03-02 06:59:57

    【美食接龙第65期】在家做熏鱼

     

     

     



     

    熏鱼这道美食,它是流行于南方,杭嘉湖地区非常盛行。每蓬节日,家家户户都有这道菜,是下酒的最佳菜肴。
    在北方吃鱼的时候,一般就会选择清蒸,不管什么鱼做法大同小议。而在南方很多人在吃鱼的时候,会选择红烧。而熏鱼就是南方做鱼的一种制作方法。
    在南方,人们不是经?;岢匝?。但是各类酒店必备,大家都喜欢点它。大家坐在一起喝酒,吃上一盆熏鱼,就会特别开心。已经做好的熏鱼,吃起来对我们的身体是有很大的作用的。
    接下来,我介绍一下做熏鱼方法:
    1.在鱼市场选择活的大草鱼。湖州草鱼大约8---9元一斤,魚贩会帮你用刀切好。
    2. 拿回家,把鱼先洗净,放在一旁。再往鱼内加少量食盐.. 少许浆油。过2个小时后,将鱼肉沥干它表面的水分待用。
    3. 起油锅。首先需要在锅中放入菜油,油烧热后,就直接可以把鱼肉放在锅中炸,大约需要炸三四分钟,鱼肉发黄即可。刚下锅的鱼肉,千万不能经常翻动,否则鱼肉会成碎沫,不能做成漂亮的熏鱼。
    4.已经炸好鱼肉放在盆内凉确,随后把凉确的鱼肉盛出来一菜盆,放在一旁待用。另外,已经炸好鱼肉,可以食用,很香,很脆,用点酸醋配着吃,味会更美!
    5.在锅中放入适量的清水,水煮沸之后,我们就可以在锅中放一些.酱油.黄酒. 糖,煮两分钟之后,水就已经煮沸了,然后把准备的鱼肉放在锅中煮,这时候要关小火,然后大约煮20分钟,等汤汁煮的比较少了,这时候,就可以关火。关火后,把鱼肉放在酱汁中腌大约一个小时,一个小时之后,熏鱼的鱼肉,就非常的入味了。

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